El 80 % de mis alimentos lo constituían verduras crudas, de todos los colores...
Podía comer, solamente, una fruta al día ( exceptuando plátano y mango) , pescado en pequeña cantidad y clara de huevo. Prohibido el trigo, maiz, papas y arroz, considerados altamente inflamatorios. Prohibida la leche y sus derivados y los aceites vegetales por su alta toxicidad; prohibida la azucar y los endulzantes, incluyendo todo lo Diet, considerado venenoso.
Fueron dos meses difíciles de sobrellevar, que dificultaban la vida social y entristecían mi existencia...pero empecé a sentirme cada vez mejor, más vital, más lucida y con mayor energía.
- Desde fines de mayo siento que inicié una Segunda Etapa en cuanto a dieta, mas concordante con las indicaciones de Mark Mincolla:
verduras crudas, tibias y saltadas que constituyen como el 50% de mi alimentación;
dos a tres frutas diarias (especialmente manzana rallada con avena instantánea),
pescado, algunos mariscos, pollo orgánico (en pequeñas cantidades) ; carne de vacuno una vez al mes y de muy buena calidad; legumbres en porciones prudentes, al
igual que quinoa; clara de huevo y almendras. Las porciones deben ser también en proporciones moderadas.
Prohibido el alcohol, el café y el té (exceptuando al verde y al rojo, con moderación):
prohibido el trigo, el maiz y las papas ,( por ser alimentos de alto índice glicémico);
prohibido el pan y las pastas, y todos los alimentos que hayan sufrido procesos de fermentación (los que inflaman el organismo); prohibida la leche de vaca y sus derivados, (para los cuales los adultos no tenemos enzimas que los hagan digeribles),
prohihidos los aceites , exceptuando al de oliva extra virgen (cold pressed);
prohibidas todas las bebidas de fantasía y todos los productos Diet ( los que son de
alta toxicidad para el organismo)
permitido comer legumbres, arroz integral y quinoa, en pequeñas cantidades;
permitido los quesos de cabra y de oveja crudos (que no hayan sido pasteurizados) y
la leche de almendra; permitidas algunas semillas y frutos secos, gengibre, ajo y sal de mar; salsa de soya liviana y vinagre de manzana....
ya la dieta se hace bastante mas rica y llevadera.
Los objetivos de la primera Dieta (Dr Sears) no difieren mayormente de la segunda
(Dr Mincolla) si bien, el segundo la fija de acuerdo a la sabiduría de nuestro propio organismo y es más permisiva. La finalidad principal es mantener el organismo
desinflamado, desintoxicado, limpio y alcalinizado, ingiriendo alimentos muy bajos
en su índice glicémico. http://www.glycemicindex.com/
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